top of page
Colazone duman
ЗАВТРАК
ОМЛЕТ
Традиционный турецкий омлет с яйцом, свежими помидорами, перцем, специями, приготовленный на сливочном масле, в специальной посуде. (200 г)
ОМЛЕТ С СЫРОМ
Традиционная лепешка мягкой консистенции с плавленым сыром и разбитыми яйцами, замешанная прямо на сковороде. (200 г)
ПОДНОС ДЛЯ ЗАВТРАКА
Яичница со сливочным и мягким желтком, три разных вида сыра - жирная телемея, сыр с плесенью и сыр - масло и оливки. (350 г)
OMELETTE WITE WITE
Традиционный омлет на домашнем масле с помидорами, перцем и острыми турецкими колбасками. (230 г)
СУП
ZUPPA DUMAN
СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ
Суп из красной чечевицы с морковью, луком, тмином, болгарским перцем и маслом, лимонным соком и гренками. (250 мл)
КУРИНЫЙ СУП
Традиционный суп из куриной грудки с перцем, маслом, тимьяном, перцем и нежными кусочками мяса (250 мл)
ТРАЙП-СУП
Традиционный суп из говяжьего живота, заправленный яичным желтком, жирным йогуртом, гвоздикой, лимоном, уксусом и чесноком. (250 мл)
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
ANTIPASTI CALDI DUMAN
Тушеные грибы
Свежие грибы, перец, помидоры и чеснок (220 гр)
САМБУСЕК С СЫРОМ
Мягкое тесто Ливанские лепешки (домашний рецепт), начиненные моцареллой, бараниной, за'атаром, маслом и мятой. (200 г)
САМБУСЕК СО ШПИНАТОМ
Ливанские деликатесы на основе нежного теста, фаршированного шпинатом, луком, чесноком и бахаратом. (200 г)
ФАЛАФЕЛЬ
Ливанские фрикадельки из нута, лука, петрушки, кориандра, тмина и острой паприки в соусе тахини. (150 г)
БЕФ ШАРХАТ
Кусочки говядины, охлажденные в традиционном ливанском соусе с кориандром, лимоном, чесноком и мятой. (200 г)
СЫРНЫЕ РОЛЛЫ
Рулетики из слоеного теста с бараниной, сладкой морковью и свежей петрушкой. (150 г)
САМБУСЕК С МЯСОМ
Мягкое тесто Ливанские десерты с начинкой из говяжьего фарша и соусом из баранины и граната, обжаренные в масле. (200 г)
ЖАРЕНЫЙ
Фрикадельки из говядины и баранины по-восточному, с сосновыми почками, кориандром, сумахом и тмином, покрытые булгуром (250 гр)
ГОВЯДИНА ASFOUR RAS
Кубики говядины в кисло-сладком гранатовом соусе с добавлением мяты, лимона и зерен граната. (250 г)
КУРИНЫЙ ШАРХАТ
Кусочки куриной грудки, обмакнутые в традиционный ливанский соус с кориандром, лимоном, чесноком и мятой. (250 г)
ХАЛЛУМИ НА ГРИЛЕ
Жареный сыр халуми подается с салатом, помидорами и огурцами. (150 г)
HUMMUS CALD
Крем из нута с сосновыми почками, запеченный, с восточными специями. (230 г)
ЖАРЕНАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА В ЛИМОННОМ СОУСЕ И ТРАЙПСКОЙ МЯТЕ
Куриная грудка в панировочных сухарях, обжаренная, а затем потушенная в соусе из лимона, чеснока, мяты и петрушки. (250 г)
ASFOUR КУРИЦА РАС
Кисло-сладкие кусочки куриной грудки с гранатовым и мясным соусом, с мятой, лимоном и гранатом. (250 г)
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
ANTIPASTI FREDDI DUMAN
БЕЛЫЙ СЫР
Овечий сыр (180 гр)
ХУМУС С СОСНЫМИ КУСОЧКАМИ
Крем из нута с пастой тахини, оливковым маслом, лимонным соком, перцем, чесноком и сосновыми почками. (225 г)
САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ТАХИНСКОЙ ПАСТА
Салат из запеченных баклажанов и смесь с пастой тахини, лимоном, оливковым маслом, чесноком, сумахом и гранатом. (200 гр.)
ОЛИВЬЕ
Горох, картофель, соленые огурцы, морковь, яйца вкрутую и майонез. (300 гр)
САЛАТ С ГРИБАМИ
Салат из турецких грибов, перца, солений и оливок. (230 гр)
ЗАПЕЧЕННЫЕ ОБЕРЖИНЫ С ЙОГУРТОМ
Запеченные баклажаны с йогуртовым кремом, томатным соусом и чесноком. (360 г)
ЙОГУРТОВЫЙ КРЕМ
Прекрасный ливанский йогуртовый крем, смешанный с оливковым маслом и украшенный огурцами. (250 г)
ОСТРЫЙ ВОСТОЧНЫЙ САЛАТ
Острая закуска из баклажанов, приготовленная с помидорами, перцем, луком, петрушкой, чесноком, сумахом, пряными специями и гранатовым соусом. (120 гр)
ХУМУС
Сливочный цыпленок мягкой консистенции, смешанный с пастой тахини, оливковым маслом, болгарским перцем, лимонным соком и чесноком. (200 г)
ХУМУС С МЯСОМ И СОСНОВЫМИ ПРОСТЫМИ
Крем из нута с пастой тахини, оливковым маслом, болгарским перцем, лимонным соком, чесноком, говядиной и сосновыми почками. (275 г)
ШПИНАТ
Шпинат, приготовленный с овощами, луком, перцем, маслом и специями. (250 г)
САЛАТ БРОККОЛИ
Салат из брокколи с картофелем, морковью, солью и перцем. (270 гр)
САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ
Традиционный турецкий медиум с сельдереем, морковью, чесноком и майонезным соусом. (260 гр)
ВИННЫЕ ЛИСТЬЯ ИЗ РИСА, НАПИТАННЫЕ С СОСНОВЫМИ ДРАГОЦЕННЫМИ КАМНЯМИ
Турецкие голубцы в виноградных листьях с рисом, сосновыми почками и изюмом. (150 г)
ЙОГУРТОВЫЙ КРЕМ С ЧЕСНОКОМ И МЯТОЙ
Крем из ливанского йогурта с оливковым маслом, солью и измельченной мятой. (250 г)
СЕЛЬБОЙ, НАПИТАННЫЙ ОВОЩАМИ
Фаршированный сельдереем из овощей, моркови, картофеля и гороха. (350 г)
МЯСНОЙ ХУМУС
Пюре из нута с пастой тахини, оливковым маслом, лимонным соком, перцем и чесноком и нарезанной кубиками говядины. (250 гр)
ГОРЯЧИЙ ХУМУС БЕЙРУТИ
Крем из нута с пастой тахини, оливковым маслом, перцем, лимоном, луком, чесноком и добавлением горячей ливанской пасты. (250 г)
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ
Салат из маринованной свеклы с оливковым маслом и орегано. (200 гр)
ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
Фирменные блюда с баклажанами, перцем, перцем чили, томатным соусом. (200 г)
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ
Салат из зеленой фасоли с морковью, луком, чесноком. (280 гр)
ВОСТОЧНЫЙ САЛАТ С ОБЕРЖИНАМИ
Восточный салат из баклажанов с пастой тахини, оливковым маслом, лимоном, тмином, сумахом, гранатом и кисло-сладким гранатовым соусом. (200 г)
ОВОЩИ НА ГРИЛЕ
Мясные грибы, баклажаны, кабачки, перец, помидоры, лук, петрушка и кориандр. (300 г)
ПЯТЬ ВОСТОЧНЫХ САЛАТОВ
Сюита из 5 традиционных восточных салатов на одной тарелке - Табуле, Лабнех, Маунтабал, Баба Ганудж и Хумус.) 350 гр)
ГРИЛЬ
GRILL DUMAN
ОСТРЫЙ КЕБАП АДАНА
Острый фарш (говядина и баранина) на гриле, подается с булгуром и тремя разными салатами - красной капустой, зеленью и луком, красным перцем и спелыми помидорами. (450 гр.)
БАРАНИНА БЕЛАЯ ГОВЯДИНА
Фарш из говядины и баранины в панировке, запеченный на вертеле, с гарниром из булгура, салатами из красной капусты, овощами и луком, помидорами и перцем чили. (450 гр)
САРМА БЕЙТИ ОСТРЫЙ / НЕ ПРЯНЫЙ / ЗАПЕЧЕННЫЙ ТЕСТО С ГОВЯЖИМ И БАРАНИНОЙ СКИДКОЙ СКИДКА
Домашний рулет из хрустящего теста с говяжьим и бараниным фаршем, сыром и специями. Подавать с йогуртом, салатами и свежими помидорами. (450 г)
ОСТРЫЕ КУРИНЫЕ КРЫЛОЧКИ
Хрустящие и острые куриные крылышки с паприкой, чесноком и тимьяном. Прибытие на ложе булгура, а также три салата (зеленый, краснокочанная капуста и лук). (450 г)
УРФА КЕБАП
Кебаб из говядины и баранины, не острый, приготовленный на гриле, подается с булгуром, капустой, луком и зеленым салатом, помидорами и перцем чили. (450 гр.)
ШАШКАР ИЗ ГОВЯДИНЫ
Шашлык из нежной говяжьей ножки с мягкой начинкой из булгура, овощами на гриле и тремя видами салата (зеленая капуста, краснокочанная капуста и лук. (450 гр)
ОБЕРЖИН С МЯСОМ
Отдельно запеченные ломтики баклажанов с фаршем (говядина и баранина) в идеальном томатном соусе, запеченные. Подается с чили на гриле. (450 гр.)
Шашлык из курицы
Шашлык из куриной грудки, посыпанный чесноком, тимьяном и паприкой, с домашним булгуром, чили и 3 свежими салатами. (450 г)
ГОВЯДИНА С МЯСОМ И ФИСТАКАМИ
Говяжий фарш и баранина, запеченные на вертеле. Содержит фисташки и подается с булгуром, салатами из красной капусты, овощами и луком, помидорами и перцем чили. (450 гр.)
Шашлык из баранины
Нежирные шашлычки из баранины с гарниром из булгура, овощами гриль и тремя видами салата (зеленая капуста, краснокочанная капуста и лук. (450 гр)
МЯЧИ С ПОМИДОРАМИ
Фрикадельки из говядины и баранины в паре со спелыми помидорами, с зернами булгура по зернам и тремя салатами: зеленой, красной капустой и прекрасным луком. (450 г)
Шашлык из курицы
Шашлык из куриных ножек, приправленный паприкой, чесноком, тимьяном и мятой, приготовленный на гриле, с булгуром, чили и 3 свежими салатами. (400 г)
СТЕЙК-УРИ ДУМАН
STEAK-URI DUMAN
МЯЧИ С ПОМИДОРАМИ
Кебаб из говядины и баранины с помидорами, булгуром, красным луком, луковым соусом, салатом из красной капусты, жареным перцем чили. (450 гр.)
РТЫ НОГ
Бараньи отбивные на гриле, приправленные солью, маслом, перцем и тимьяном, приготовленные на гриле. В сервировке две штуки. (500 г)
РЕБРА БАРАНИЦЫ
Ребра, выбранные из баранины, хранящиеся в кустарнике, с солью, перцем, тимьяном, обжаренные снаружи и хранящиеся внутри. (500 г)
ЯГНЕННИК
Стейк из баранины на гриле, обжаренный на лопатке, с картофелем, помидорами и перцем чили. (450 г)
ТОМАГАВК СТЕЙК
Приправленный томагавк из говядины, приготовленный из свежего перца, морской соли, тимьяна, приготовленный на гриле. (800 г)
КОТЛЕТЫ ИЗ БАРАНИНЫ
Бараньи отбивные, обжаренные в маринаде с оливковым маслом, лимоном, тимьяном, перцем, солью и тщательно обжаренные на гриле. (380 гр.)
КУСОК ГОВЯДИНЫ
Говяжья отбивная на гриле, размягченная в скрабе с оливковым маслом, солью, перцем и тимьяном. (600 гр.)
ШАБЛЕТКИ С ПРОТИВОРЕЗЬЮ
Шашлык из говядины на гриле с лопатой, грибами, луком и помидорами. (450 гр.)
ФИЛЕ ГОВЯДИНЫ
Кусочки говяжьей вырезки, обжаренные на гриле и поданные с картофелем, помидорами .. (400 гр)
СТЕЙК С КОСТЬЮ
Приправленная по-флорентийски говядина, приправленная солью, перцем и тимьяном, приготовленная на гриле и дополненная салатом. Браво (500 гр)
ГОВЯДИНА С КОСТЬЮ
Стейк из говядины, выдержанный в маринаде, приправленный солью, перцем и тимьяном. Подавать с соломенным картофелем, помидорами на плите и рукколой. (450 гр.)
НЬЮ-ЙОРК СТЕЙК
Стейк из говядины, выдержанный в маринаде с солью, оливковым маслом, перцем и тимьяном, подается с картофельным пюре, красным перцем и запеченными помидорами. (450 г)
ЛИСТЫ ДЛЯ МЯСА
Фрикадельки из говядины и баранины, завернутые в пюре из баранины, обжаренные на шпагах. (400 гр)
БЕЗ КОСТЕЙ ИЗ БАРАНИЦЫ
Баранина на гриле, без костей, с маслом, перцем чили и помидорами, приготовленными на гриле. (400 г)
ПРИГОТОВЛЕНО В ПЕЧИ
PREPARATI DA FORNO DUMAN
Маринованная телятина
Сковорода с маринованной телячьей ножкой, запеченной с овощами - луком, помидорами, красным перцем - маслом, чесноком по вкусу, солью и перцем. (350 гр.)
ЗАПЕЧЕННЫЕ ОБЕРЖИНЫ С МЯСНЫМ ФАРШОНОМ
Турецкое фирменное блюдо из запеченных баклажанов, фаршированных мясным фаршем и бараниной, в духовке. (480 г)
КЕБАП
Баранье мясо, приготовленное с помидорами, чесноком, маслом, солью, перцем и чесноком, в герметичном глиняном горшочке, который разбивается на стол (600 гр) на двоих, приготовление 30-45 минут
ФИРИН ПИРЗОЛА
Нежные котлеты из баранины, запеченные на гриле, в овощном соусе с чесноком, баклажаном, перцем, помидорами, томатным соусом и чесноком. 450 гр)
ТРАДИЦИОННЫЙ ПИДЕ С СЫРОМ
Традиционное домашнее тесто, нежное, с начинкой из сыра, соли и перца. (250 г)
АЛИНАЗИК
Баклажаны со спелыми баклажанами, свежим йогуртом, перцем, помидорами, петрушкой, чесноком и восточными специями. (850 гр) для 2 человек
ГОВЯДИНА И БАРАБАН
Сковорода с фаршем из говядины и баранины, запеченная с овощами - лук, помидоры, красный перец - сливочное масло, чеснок по вкусу, соль и перец. (350 гр.)
Тушеная курица
Куриная грудка с помидорами, перцем, чили, специями и гарниром из булгура. (380 гр.)
КЕБАП
Мясо баранины, приготовленное с помидорами, чесноком, маслом, солью, перцем и чесноком, в герметичном глиняном горшочке, который разбивается на стол (1200 гр) на четырех человек, приготовление 30-45 минут
КОБАН КАВУРМА
Тушеное мясо пастуха из говядины и баранины с маслом, чесноком, помидорами черри, перцем чили, жиром, чесноком, специями, завернутое в нежное тесто. (450 г)
КУСБАСЛИ ПИДЕ
Традиционные турецкие лепешки на основе домашней пасты и композиции из говяжьей мякоти, перца, помидоров, петрушки, соли, перца. (300 гр)
АЛИНАЗИК
Баклажаны со спелыми баклажанами, свежим йогуртом, перцем, помидорами, петрушкой, чесноком и восточными специями. (1600 гр) на 4 человека
ЗАПЕЧЕННЫЕ ОБЕРЖИНЫ С КУРИЦЕЙ
Турецкое фирменное блюдо на основе запеченных баклажанов, фаршированных куриной грудкой и овощами, идеально приготовленное в духовке. (580 гр.)
ПЕЙНИРЛИ ПИДЕ
Традиционные турецкие пироги из домашней пасты с сыром телемея, заплесневелым сыром и рубленой петрушкой. (360 г)
КУЗУ ТАНДИР
Фаршированная и запеченная баранина идеально сочетается со свежими овощами - луком, перцем, острым перцем, перцем, помидорами и чесноком. (400 гр.)
ТРАДИЦИОННАЯ МЯСНАЯ ПИДЕ
Традиционные турецкие домашние пироги из теста с начинкой из говядины, фарша, перца, петрушки, специй и сыра. (250гр)
ЛАХМАКУН
Турецкая пицца из домашнего теста, посыпанная слоем фарша из говядины и баранины, рядом с перцем, луком, чесноком и свежей петрушкой. (200 гр)
ПОДНОСЫ НА ГРИЛЕ
VASSOI DUMAN
Тарелка для гриля Думан X 1
Тарелка с традиционными фирменными блюдами HALAL, приготовленными на гриле - Adana Kebap, Kanat Sis, Cop Sis, Domatesli Kebap, Aries Chop, Kemikli Tavuk Sis + гарнир, помидоры на гриле и перец чили. (600 г)
Тарелка-гриль Думан X 6
Тарелка с традиционными фирменными блюдами HALAL, приготовленными на гриле - Адана Кебап, Канат Сис, Патликанский Кебап, Коп Сис, Котлета Овен, Тавук Сис + гарнир, помидоры на гриле и перец чили. (3400 г)
Тарелка-гриль Думан X 2
Тарелка с традиционными фирменными блюдами HALAL, приготовленными на гриле - Адана Кебап, Канат Сис, Патликанский Кебап, Коп Сис, Котлета Овен, Тавук Сис + гарнир, помидоры на гриле и перец чили. (850 г)
Тарелка-гриль Думан X 10
Тарелка с традиционными фирменными блюдами HALAL, приготовленными на гриле - Адана Кебап, Канат Сис, Патликанский Кебап, Коп Сис, Котлета Овен, Тавук Сис + гарнир, помидоры на гриле и перец чили. (6100 г)
Тарелка-гриль Думан X 4
Тарелка с традиционными фирменными блюдами HALAL, приготовленными на гриле - Адана Кебап, Канат Сис, Патликанский Кебап, Коп Сис, Котлета Овен, Тавук Сис + гарнир, помидоры на гриле и перец чили. (2800 г)
СПЕЦИАЛЬНОСТИ
SPECIALITA' DUMAN
ФИЛЕ ГОВЯДИНЫ
Приправленная говядина, приготовленная из соли, перца трех цветов, свежего тимьяна, паприки и оливкового масла. ХАЛЯЛЬ (400 гр)
МЕДЛЕННО ЗАПЕЧЕННАЯ НОЖКА БАРАНИНЫ
Бульон из баранины на гриле с рисом басмати, приготовленным на масле, с фаршем, ростками сосны, кешью, миндалем, корицей, кордамоном и лимоном. ХАЛЯЛЬ (600 гр)
ДУМАН КУРИЦА
Куриная грудка с грибами, приготовленная в духовке, в сливочно-карри соусе, приправленная чесноком и тушенная в белом вине. (350 г)
ГАРНИР
CONTORNI DUMAN
ШПАРНИКОВЫЕ ФРИ
Острый картофель, заправленный перцем чили, чесноком, кориандром и охлажденный лимоном. (250 г)
РИС БАСМАТИ
Рис басмати, приготовленный с маслом, солью и овощами. (200 г)
КАРТОФЕЛЬ ФРИ
Жареная клубника в масле, с солью. (200 г)
РИС С ШАФРОНОМ И ВИНОГРАДОМ
Рис басмати, обжаренный на масле с изюмом, миндалем, солью и шафраном. (250 г)
ЛИВАНСКИЕ ФРИ ФРИ
Тусклый картофель фри с лимоном, мятой, солью и чесночным соусом. (200 г)
ЛИПИ
Самодельный клей с семенами, свежеприготовленный и запеченный в очаге.
САЛАТЫ
INSALATE DUMAN
САЛАТ ПАРСЛИ
Кислый салат из мелко нарезанной петрушки, смешанной с булгуром, нарезанными помидорами, луком, мятой, лимонным соком и сумахом. (300 г)
СОУСНЫЙ САЛАТ
Домашний маринованный салат, красный перец, морковь, огурец, капуста, смесь масла и специй. (300 г)
КУРИНЫЙ САЛАТ С ГРИБАМИ
Куриный салат с грибами, майонезом и кукурузой. (250 г)
СЫРНЫЙ САЛАТ
Салат из козьего сыра с помидорами, огурцами, перцем, маслинами и перцем. (300 г)
СМЕШАННЫЙ САЛАТ
Салат-ассорти из валерианы, салата и фиалок, красной и белокочанной капусты, перца, помидоров, огурцов, гренок, мяты, сумаха, соли и лимона. (400 г)
РУККОЛОЙ
Помидоры черри, руккола, красный лук, соль, сумах, лимон, гранат и гранатовый соус. (250 гр)
САЛАТ С ЗАПЕЧЕННЫМ ПЕРЕЦОМ
Салат из запеченного перца - перец, чеснок, оливковое масло и специи. (220 г)
САЛАТ С КУРИЦЕЙ
Куриный салат с помидорами, огурцами, листьями салата, перцем, специями и оливками. (350 г)
ОЛИВКОВЫЙ САЛАТ
Зеленые, черные и красные оливки, морковь, лук, миндаль, кешью и грецкие орехи, заправленные острой пастой и гранатовым соусом. (200 г)
СМЕШАННЫЙ САЛАТ
Салат овчарки с помидорами, огурцами, перцем, солью, оливковым маслом, сумахом и петрушкой. (200 г)
САЛАТ БОСТАНА
Знаменитый турецкий салат с помидорами, перцем, перцем, свежими огурцами, свежей мятой, вкусными гранатами, фисташками, оливковым маслом и специями. (280 гр)
ПУСТЫНЯ
DESERT DUMAN
БАКЛАВА
Слоеное тесто с начинкой из тонкой смеси фисташек, сахара и масла, приправленное медом. (150 г)
КУНЕФЕ
Рафинированный катаиф со специальным сыром и сиропом в рисовом тесте с молоком и сахаром. (140 г)
ПОДНОС ДЛЯ ФРУКТОВ
Тарелка с сезонными фруктами 600 гр)
SUTLAC
Рисовый пудинг с молочным сахаром, молоком, рисом, заправленный карамельным соусом. (200 г)
Катмер
Традиционный торт из слоеного теста с фисташковой начинкой, запеченный .. (300 гр)
ТУРЕЦКОЕ МОРОЖЕНОЕ
Традиционное турецкое мороженое с ароматами шоколада, фисташек, ванили, фруктов в разных вариациях, Bubble Gum, Oreo. (180 гр)
ГУЛАК
Тонкое слоеное тесто с рисом, молоком, сахаром, гранатом и фисташковой пудрой. (250 г)
КЕМАЛЬ ПАСА ТАТЛИСИ
Домашние пончики в сиропе, посыпанные фисташками. (200 г)
bottom of page