А ля карт
Свободно выбирайте блюда, которые вас интересуют больше всего,
варьируясь между различными дегустационными меню.
Мы позаботимся об их подаче в идеальной последовательности.
Блюда, отмеченные звездочкой, предлагаются
только в дегустационном меню.
2 курса
95 евро на человека
3 курса
135 евро на человека
Десерт
20 евро на человека
Плата за вход 8 евро на человека.
ПРИМЕЧАНИЕ ДЛЯ КЛИЕНТА
Пожалуйста, сообщайте о любых аллергиях или непереносимости, учитывая, что на нашей кухне нет специальной лаборатории по изучению целиакии и что в этом меню могут присутствовать все аллергены.
См. Приложение II к REG CE 1169/2011 – Примечание Министерства здравоохранения №. № 3574 от 06.02.2015.
В соответствии с действующими нормами в этом помещении используется система быстрого шокового охлаждения для температуры пищевых продуктов (-18°C).
ДЕСТЕСТИЦИОННОЕ МЕНЮ
Предлагаемое дегустационное меню
исключительно для всех гостей.
В зависимости от сложности и сроков выполнения возможно
выберите только один путь для всей таблицы.
Однако мы не рекомендуем вносить какие-либо изменения в блюда.
мы будем рады удовлетворить ваши запросы.
МОРЕ
Креветки / арбуз / бальзамический уксус / маскарпоне
Омар / кокос / фасоль / грибы шитаке
Гребешки/чернила кальмара/авокадо/лайм
Читарини / Кальмары / Свекла / Базилик
Центрофоло / Миндаль / Баклажаны / Икра сельди
прижимается
Роза / Малина / Крема Котта / Франчакорта Розе
135 евро на человека
(меню предоставляется исключительно для всех гостей)
ВСЕ И БОЛЬШЕ!
Икра форели / мидори / сига
Креветки / арбуз / бальзамический уксус / маскарпоне
Кальмары / Помидоры / Буррата
Угорь/Изюм/Кедровые орехи
Гребешки/Чернила кальмара/Авокадо
Равиоло / Омар / Фундук / Трюфель
Древесный уголь/Икра/Сметана
Говядина / Копченый чай / Розовый перец
Спагетти / Сыр / Перец / Лайм
Голубь / Ананас / Ваниль
прижимается
Pink Lady Apple / Имбирное пиво / Красная репа??
200 евро на человека
(меню предоставляется исключительно для всех гостей)
ЗЕМЛЯ
(меню предоставляется исключительно для всех гостей)
Креветки / арбуз / бальзамический уксус / маскарпоне
Омар / кокос / фасоль / грибы шитаке
Гребешки/чернила кальмара/авокадо/лайм
Читарини / Кальмары / Свекла / Базилик
Центрофоло / Миндаль / Баклажаны / Икра сельди
прижимается
Роза / Малина / Крема Котта / Франчакорта Розе
135 европ.п.
(меню предоставляется исключительно для всех гостей)
ВЕГЕТАРИАНСКИЙ
Гаспачо / Перец / Арбуз / Тапиока
Огурец / Йогурт / Зеленый лук / Юдзу
Баклажаны / Дайкон / Черный чеснок / Ростки
Ризотто / Водоросли Спирулина / Примо Продажа / Орехи пекан
Равиоло / Рикотта / Яйцо / Трюфель
прижимается
Шоколад Тулакалум 75% / Черная смородина / Цветок тонка
120 евро на человека
(меню предоставляется исключительно для всех гостей)
СЫРЫЙ… СЫРОЙ… СЫРЫЙ…
Из Моря, строго сырые препараты!
3 блюда – небольшая выпечка
115 евро на человека
5 блюд – небольшая выпечка
140 евро на человека
7 блюд – небольшая кондитерская
170 евро на человека
(меню предоставляется исключительно для всех гостей)
БЕЛАЯ БУМАГА
Маршрут-сюрприз!
Приветственный подход из кухни.
Дополнительный стимул познакомиться с вами!
3 блюда – небольшая выпечка – Десерт
110 евро на человека
5 блюд – небольшая выпечка – Десерт
135 евро на человека
7 держателей – мелкая выпечка – Десерт
170 евро на человека
(меню предоставляется исключительно для всех гостей)
ПРИМЕЧАНИЕ ДЛЯ КЛИЕНТА
Пожалуйста, сообщайте о любых аллергиях или непереносимости, учитывая, что на нашей кухне нет специальной лаборатории по изучению целиакии и что в этом меню могут присутствовать все аллергены.
См. Приложение II к REG CE 1169/2011 – Примечание Министерства здравоохранения №. № 3574 от 06.02.2015.
В соответствии с действующими нормами в этом помещении используется система быстрого шокового охлаждения для температуры пищевых продуктов (-18°C).
ДЕСЕРТ
Сладкие мечты сделаны из этого.
МАЛИНА
МОРОЖЕНОЕ С РОЗОЙ И МАЛИНОЙ, ВАРЕНЫЕ СЛИВКИ, ПЕНА ФРАНЧАКОРТА РОЗОВАЯ
20 евро
РЫБАЛОЧНЫЙ ТАБАЧНЫЙ МАГАЗИН
СОРБЕТ ТАБАЧНО-МИНДАЛЬНЫЙ, ФРАНЖИПАН, ПЕНА ВАНИЛЬНЫЙ КРЕМ-ФРАШ
20 евро
ЮЗУ
ОВОЩНО-КОКОСОВО-МАНДАРИНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ, СОРБЕТ ЮЗУ, КОКОСОВЫЙ ВОЗДУХ
20 евро
ЯБЛОКО
ТОРТ ПОЛУСКУИТ С 75% ШОКОЛАДОМ «ТУЛАКАЛУМ», КУЛИСОМ С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ, МОРОЖЕНЫМ «ЦВЕТОК ТОНКА»
20 евро
ШОКОЛАД
ТОРТ ПОЛУСКУИТ С 75% ШОКОЛАДОМ «ТУЛАКАЛУМ», КУЛИСОМ С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ, МОРОЖЕНЫМ «ЦВЕТОК ТОНКА»
20 евро
ТЫ
БЕЛЫЙ ЧАЙ СЕРЕБРЯНАЯ ИГЛА
Происхождение: Китай
Описание:
Собирается строго вручную в весенние ночные часы; очень богат полифенолами, нежный и освежающий.
10 евро
ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ ЛУ ШАНЬ ЮН У
Происхождение: Китай
Описание:
Высоко ценимые высокогорные ростки, свежий растительный аромат, нотки сена и меда одуванчика.
10 евро
ЧЕРНЫЙ ЧАЙ АССАМ ЗОЛОТЫЕ ТИПЫ МАНГАЛАМ
Происхождение: Индия
Описание:
Первый сбор цельнолистового черного чая. Крепкий, темный и очень ароматный, напоминающий курагу, сливы и солод.
7 евро
ТРАВЫ
«ЛИМОНЧЕЛЛО» ТИСАНА
Свойства: Освежающий
Состав:
Солодка, яблоко, мята, лемонграсс
7 евро
«МАГИЯ ОЗЕРА» ТИСАНА
Свойства: Пищеварительная
Состав:
Вербена, Мальва, Морковь, Апельсин
7 евро
ОРГАНИЧЕСКАЯ РОМАШКА»
7 евро
ПРИМЕЧАНИЕ ДЛЯ КЛИЕНТА
Пожалуйста, сообщайте о любых аллергиях или непереносимости, учитывая, что на нашей кухне нет специальной лаборатории по изучению целиакии и что в этом меню могут присутствовать все аллергены.
См. Приложение II к REG CE 1169/2011 – Примечание Министерства здравоохранения №. № 3574 от 06.02.2015.
В соответствии с действующими нормами в этом помещении используется система быстрого шокового охлаждения для температуры пищевых продуктов (-18°C).