-Закуски-
Marittima
Тартар из амберджека с икрой кефали, сельдереем и аллергенами авокадо, присутствующими в этом блюде 7.9
30 евро
Cantabrico
Кантабрийская Алиса, ароматное взбитое масло и поджаренная фокачча
аллергены, присутствующие в этом блюде 1, 2, 6, 9, 11, 12, 13
26 евро
Ascesa
Батончик жареного и копченого лосося, сметана, апельсиновый гель и воздушный рис с аллергенами шафрана, присутствующими в этом блюде 2, 9
26 евро
Wagyu
А4 вагю урамаки, авокадо, грибы кардончелли и васаби. аллергены присутствуют в этом блюде 13, 14
34 евро
Supernova
Нож-тартар из говядины, приправленный классическими 12 ингредиентами,
приготовленный в разной консистенции с мягким обжаренным желтком
аллергены, присутствующие в этом блюде 1, 3, 4, 5, 8, 9, 10, 11, 12, 14
28 евро
Ardito
Домашние тако из белой кукурузы с асадо из слегка копченой говядины,
крем-фреш, гуакамоле и халапеньо
аллергены, присутствующие в этом блюде 2, 5, 9, 10
24 евро
Borgo
Омлет с луком Tropea PGI, сливочными белыми грибами и карамелизированными грецкими орехами с малдонской солью Аллергены, присутствующие в этом блюде 2, 5, 8
23 евро
-ПЕРВЫЕ БЛЮДА-
Trofeo
Слегка пикантные тальолини с лобстером, его бисквитом, томатами камоне и аллергенами страчателла д'Андрия, присутствующими в этом блюде 1, 2, 4, 8
36 евро
Scoglio di Mazara
Спагетти алла гитара с мидиями, моллюсками, кальмарами, креветками, засахаренными помидорами,
Карпаччо из красных креветок и порошок базилика
аллергены, присутствующие в этом блюде 1, 4, 6, 9, 14
32 евро
Luna nera
Равиоли с чернилами кальмара, фаршированные морским окунем и темным зеленым луком с перцем тимут,
с жареными моллюсками и желтыми кабачками
аллергены, присутствующие в этом блюде 1, 2, 4, 5, 6, 8, 9, 14
28 евро
Milano
Ризотто с шафраном, тертым оссобуко, пеной из телячьей эссенции,
гремолада и холодный снег с пармезаном
аллергены, присутствующие в этом блюде 2, 7, 8, 10, 14
30 евро
Punta
Квадратные равиоли с начинкой качокавалло силано и ндуя с порошком перца круско и карамелизированным луком-шалотом аллергены, присутствующие в этом блюде 1, 2, 8, 14
28 евро
Podestà
Рукава меззе с генуэзскими телячьими лисичками, кремом Кастельманьо, маслом петрушки и аллергенами фундука, присутствующими в этом блюде 1, 2, 5, 11
28 евро
Leggero
Спагетти с чесноком, маслом и перцем чили на фондю из красного коровьего пармезана и фенхеля таралло раскрошат аллергены в этом блюде 1, 2, 14
25 евро
- ВТОРОЙ КУРС -
Astice Ottanta
Теплый омар во всех частях, приготовленный на топленом масле в фольге, глазированный
малиновый цитронет, агава, яблочный уксус и мед, каталонский салат
аллергены, присутствующие в этом блюде 4, 6, 9, 14
40 евро
Portofino
Иберийское свиное филе по-веллингтонски с луком Борета, тушенное в очень старом бальзамическом уксусе из Модены. В этом блюде присутствуют аллергены 1, 2, 7, 8, 14
37 евро
Vetta
Баветта из говядины Омаха с темно-красным картофелем, кремом из топинамбура и фриггителли. аллергены, присутствующие в этом блюде 1, 2, 11, 12, 13, 14
38 евро
Duchessa
Утиная грудка в мандариновом лаке с топленым луком-пореем и шалфеем в темпуре Аллергены, присутствующие в этом блюде 1, 7, 13, 14
38 евро
Tricolore
Баклажаны под пармезаном, сливочная моцарелла из буйволиного молока, засахаренная патока даттерини и аллергены базиликового масла, присутствующие в этом блюде 1, 2, 11, 12, 13, 14
30 евро
- гарниры 10 -
Жареные белые грибы
аллергены присутствуют в этом блюде 14
Кабачки и баклажаны с соусом скейпче
аллергены, присутствующие в этом блюде 1, 11, 12, 13, 14
Салат из артишоков, сельдерея и пармезана
аллергены присутствуют в этом блюде 2, 7
Восточный микс-салат с кисло-сладкими овощами
аллергены присутствуют в этом блюде 14
Покрытый
6 евро
-питки-
Микрофильтрованная вода - негазированная или газированная
75cl
€ 2
Кока-кола, апельсиновая сода, чинотто
33 кл
€ 6
Крафтовое пиво
С ЗАВОДА
33cl
€ 6
Крафтовое пиво
ВИА ДЕИ БИРРАЙ, 32
75cl
€ 18
Бокал домашнего вина
Красное, белое или просекко15cl
€ 8
Coffee
2 €
Покрытый
€ 6
-десерты-
Notre Dame
Мороженое из свежего молока Cascina Gobba, копченое с розовым перцем, соленая карамельная пена с обжаренными фруктами с лимонным тимьяном и кошачьим языком
Аллергены этого блюда согласно таблице ниже 1, 2, 5, 8
€ 15
Infinito
Сфера с тремя зеркальными конфетами с малиновой вставкой на тертом какао и слегка соленой крошкой и сусальным золотом 24 карата
Аллергены этого блюда согласно таблице ниже: 2, 5, 8
€ 15
Tre
Лимон в трех консистенциях, шоколадная ветка и сбрисолона
Аллергены этого блюда согласно таблице ниже: 1, 2, 5
€ 15
Sfoglia
Мильфей с намелакой из лесных ягод и сливочным мороженым
Аллергены этого блюда согласно таблице ниже: 1, 2, 5
€ 15
